Energiekugeln to go

Für meine Rezeptreihe „Buddhabrot on Tour“ gibt es heute leckeres, gesundes Süßes für unterwegs. Meine häufigsten ungesunden Fehltritte passieren meistens, wenn ich keine „guten“ Alternativen direkt zur Hand habe und „plötzlich“ hungrig werde, dann kann ich recht schnell zur Löwin mutieren. In diesem Zustand esse ich dann auch Dinge, die ich bei klarem Bewusstsein;-) nicht […]

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Powerballs

Mach mal eine Pause, zum Träumen, Auftanken oder zum Genießen. Wenn es nicht diese Pausenfallen gäbe, die nicht nachhaltig sind und Energie rauben. Pausenfallen sind z.B. Schokolade, Kekse, Kuchen und co. mit viel viel viel Fabrikzucker. Dieser lässt den Insulinspiegel schnell ansteigen (schnelle kurzzeitige Energie), aber auch schnell wieder abfallen, man bekommt erneuten Hunger und […]

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Buddha-Lebkuchenhaus

Mein Saisonstart für die Weihnachtsbäckerei ist offiziell eröffnet. Das Fundament ist gebacken und das Buddha-Häuschen steht auf festen Füßen. Der Duft von frischem Lebkuchen zieht durchs große Buddha-Haus und die Vorfreude auf Weihnachten steigt. Für die vegne Variante habe ich einen Produkttest von der Firma Sojola durchgeführt. Rezept 150 g Margarine (Sojola) 400 g Honig […]

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Kürbis Brownies

Unscheinbar lecker. Gemüse im Kuchen ist meine Interpretation zur Kürbissaison. Wer nicht glauben mag, dass es mindestens so lecker schmeckt wie es aussieht, muss wohl selber den Backofen vorheizen😉. Ich liebe es beim Kochen und Backen keine Regeln befolgen zu müssen. Kreativität, künstlerische Freiheit und Eigenkreationen sind gefordert, erst recht, wenn nicht immer alle Zutaten […]

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Apfel- Streuselkuchen

Einen leckeren UND gesunden Kuchen zu backen ist für mich die Königsdisziplin in der vollwertigen und natürlichen Buddhabrot- Küche. Obwohl ein Weißmehlkuchen mit viel Zucker fast nur leere Kohlenhydrate hat und nicht gesundheitsfördernd ist, trauen sich nur wenige an einen vollwertige Kuchen heran. Wenn einige Grundregeln beachtet werden, ist das gar nicht so schwer und […]

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Goldiger Hirseauflauf

Der Herbst bricht an und somit auch die goldene Jahreszeit, die so einige Früchte liefert. Neben Birnen und Zwetschgen haben wir momentan so viele Äpfel im Garten, die alle verarbeitet werden wollen. Äpfel sind mein absolutes Lieblingsobst! Der Grundsatz „An apple a day keeps the doctor away“ unterstreicht meine Affinität zu dieser gesunden Heimatpflanze. Wer […]

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Aroniabeeren Snack

Die Aroniabeere bzw. Apfelbeere zeichnet sich besonders über ihr außergewöhnliches Schutzpotential gegenüber freien Radikalen aus, die unsere Zellen bis zu 10 000 x am Tag angreifen und uns alt und krank werden lassen. Außerdem wirkt sie sich positiv bei Durchblutungsstörungen, Entzündungen, Diabetes, Krebs, Asthma, Magenentzündungen und vielen anderen Krankheiten aus. Das SUPERFOOD auch SUPERBEERE genannt, kommt ursprünglich aus […]

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Milchfreier Geburtstagskuchen

Geburtstage sind der perfekte Anlass, um Kuchen, Torten oder Kekse zu essen. Gesundes Schlemmen ist das Stichwort, allein mit dieser Tatsache kannst du dem Ehrengast eine ganz besondere Freude machen. Ich achte stets darauf dessen Geschmack auch treffen zu wollen. Mit folgenden Fragen starte ich den Zauberkasten Küche: Was mag das Geburtstagskind? – Schokolade Welche besondere […]

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Rohkost Schokopralinen

Von all den Buddhabrot Rezepten ist diese Kreation ein ganz besonderes Wochen-Highlight. Vegan, roh und ohne Zucker. Mit natürlichen Zutaten ist diese Leckerei schnell zubereitet und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Die Nüsse enthalten viel Eiweiß und das Tryptophan (die Vorstufe des Glückshormons Serotonin) im Kakao bringt gute Laune. Viel Spaß mit dem Gute-Laune-Snack. […]

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Himbeer-Mandeltorte

Am Wochenende habe ich dieses leckere Törtchen gezaubert. Tiereiweißfrei für die Konfirmation meines Cousins. Bis auf den Honig ist die Torte fast vegan (Honig kann mit entsprechender Alternative ausgetauscht werden). Es ist so cool zu sehen, dass immer mehr Menschen nach gesunden Alternativen suchen und auch auf festlichen Veranstaltungen nicht auf gesundes Naschen verzichten möchten. Gesund heißt […]

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