Falafel Wrap Rezept

Zum Monatsbeginn Februar gibt es bei Buddhabrot wieder ein neues, leckeres und natürlich gesundes Rezept, das ihr unbedingt ausprobieren „müsst“. Was gibt es Schönes? Einen Wrap mit Falafel und zwei verschiedenen Salaten. Er ist für alle Rohkost- und Salat-Fans eine interessante Abwechslung zum klassischen Salatschüsselchen. Abis jetzt hatte ich ihn immer nur mit Salat und Soße gemacht, meine Buddhabrot-Testesser […]

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Kürbisspalten mit Gemüsedip

Heute gibt es ein ganz einfaches Rezept für ein schnelles Feiertagsmenü. Wie ihr wisst, mag ich einfache Clean Eating Rezepte, die gut schmecken und schnell gemacht sind. Passend zur Saison habe ich als Grundzutat einen Hokkaidokürbis gewählt, der sehr leicht in der Zubereitung ist, da  man ihn mit Schale verarbeiten kann. Dazu passend, und etwas abgewandelt, der Gemüsedip aus […]

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Kürbis Risotto

Rezept für 4 Personen ½ Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 250 g Reis 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 100 ml Wasser 1 TL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne 2 EL Soblöl 1 TL Mandelmus Salz Pfeffer Muskat Den Reis mit der Gemüsebrühe in einem Kochtopf aufkochen und ca. 45 min. auf niedriger Stufe gar kochen. Während […]

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Spargel

Ich möchte noch unbedingt und ergänzend zu der Spargelsaison DAS Rezept-Highlight teilen, das ich in nun in allen möglichen Variationen rauf und runter gekocht habe. Dieses Rezept kommt dem Klassiker der Sauce Hollondaise schon recht nahe, ist aber auch für gesundheitsbewusste und oder Veganer leicht umzusetzen und super lecker. Der Spargel besteht zwar aus 93 % […]

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Dhal – Ayurvedisch kochen

Ayurvedisch zu kochen ist eine meiner neuesten Herausforderungen. Nach der Teilnahme an einem ayurvedischen Kochkurs bin ich ganz angefeuert. Ich hätte nicht gedacht, dass mir das Kochen mit den Gewürze so viel Spaß macht. Aber was ist das Besondere an der ayurvedischen Kochkunst? Die ayurvedische Lehre teilt den Menschen in drei Grundtypen (die Doshas) ein. […]

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Pizza italissimo

Zu den Top 10 der beliebtesten deutschen Kantinenessen gehört die Pizza (Platz 9) und bekommt deshalb eine Buddhabrot-Kreation der Extraklasse. Statt des üblich verwendeten Weißmehles verwende ich ballast- und vitalstoffreiches Vollkornmehl und habe einen veganen Käseersatz gewählt, der keine Wünsche offen lässt. ich wünsche viel Spaß beim Ausprobieren, sie schmeckt italissimo köstlich:-)   Rezept für 2 Pizzen […]

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